Cacao Colorado injertado

Cacao Colorado Injertado

La variedad ideal para quienes buscan el mejor perfil de sabor y un cacao fino de aroma

Si su pasión es producir un chocolate fino con aromas y sabores excepcionales, el Cacao Colorado es una de las mejores variedades disponibles en Puerto Rico.

Evaluado por la Estación de Investigación de Agricultura Tropical (USDA-TARS) en Mayagüez, el Cacao Colorado se distingue por su extraordinario perfil sensorial, convirtiéndose en una de las selecciones preferidas para la elaboración de chocolates finos de aroma.

Al ser un árbol injertado, conserva fielmente las características de esta variedad, ofreciendo una producción uniforme y comenzando a producir mucho antes que un árbol sembrado por semilla.

Es la elección ideal para quienes desean cultivar cacao de alta calidad en su patio, finca o proyecto agrícola.

¿Por qué escoger el Cacao Colorado?

✔ Árbol injertado de producción uniforme.

✔ Reconocido por su excelente perfil sensorial para chocolates finos.

✔ Uno de los mejores cacaos evaluados por USDA-TARS por su calidad organoléptica.

✔ Chocolate con delicadas notas cítricas, frutales y florales.

✔ Excelente alternativa para elaborar chocolates artesanales de alta calidad.

✔ Mazorcas de intenso color rojo con atractivas tonalidades anaranjadas al alcanzar su madurez.

✔ Excelente adaptación al clima tropical de Puerto Rico.

✔ Ideal para agricultores, coleccionistas y amantes del chocolate fino.

Perfil del chocolate

El Cacao Colorado es reconocido por producir un chocolate de aroma fino y gran complejidad sensorial.

Su perfil se caracteriza por:

• Delicadas notas cítricas.

• Sabores afrutados.

• Elegantes aromas florales.

• Chocolate suave, complejo y muy aromático.

Estas características lo convierten en una excelente alternativa para quienes desean elaborar chocolates artesanales con un perfil sensorial distintivo y de alta calidad.

Características de la fruta

Las mazorcas del Cacao Colorado desarrollan un llamativo color rojo intenso con tonalidades anaranjadas al madurar, convirtiéndose también en un árbol de gran valor ornamental.

Cada mazorca contiene semillas de excelente calidad para la elaboración de chocolate fino y representa una de las selecciones más destacadas del programa de evaluación de cacao del USDA-TARS.

Datos de la variedad

• Propagación: Injerto.
• Tiempo estimado para producir: 2 a 3 años.
• Altura adulta: 12 a 20 pies (puede mantenerse más bajo mediante podas).
• Clima: Tropical cálido y húmedo.
• Exposición: Sombra parcial durante el establecimiento; posteriormente puede recibir mayor cantidad de sol.
• Uso: Producción de cacao fino y chocolate artesanal.

Datos de producción (USDA-TARS)

• Promedio de 31.3 mazorcas por árbol por año.

• Tamaño promedio de la mazorca:
16.2 × 7.9 cm.

• Aproximadamente 36 semillas por mazorca.

• Peso promedio de la mazorca:
318 gramos (0.70 lb).

• Producción estimada:
952 libras de cacao seco por cuerda (1,068 kg/ha) bajo las condiciones de manejo utilizadas por USDA-TARS.

Recomendación de JibaritoUrbano

Para obtener una producción más abundante de cacao, recomendamos sembrar al menos dos árboles de variedades diferentes, como Cacao Colorado y Cacao TARS 14. Además de favorecer la polinización cruzada, disfrutará de dos perfiles de chocolate únicos: el refinado cacao fino de aroma del Colorado y la extraordinaria productividad del TARS 14.

Guía de siembra y cuido

¿Dónde sembrarlo?

Seleccione un lugar con suelo fértil, profundo y con excelente drenaje. El cacao prospera en ambientes cálidos y húmedos y agradece sombra parcial durante sus primeros años.

En patios residenciales, deje aproximadamente 15 pies entre árboles o estructuras. En fincas, se recomienda una distancia de 10 a 15 pies entre plantas.

¿Cómo sembrarlo?

1. Abra un hoyo aproximadamente dos veces el tamaño del cepellón.
2. Mezcle la tierra con composta o materia orgánica.
3. Retire cuidadosamente la bolsa del árbol.
4. Coloque el árbol a la misma profundidad a la que venía sembrado.
5. Compacte ligeramente la tierra.
6. Riegue abundantemente inmediatamente después de sembrarlo.

Riego

Durante los primeros seis meses mantenga el suelo constantemente húmedo, evitando el exceso de agua.

Generalmente bastan 2 a 3 riegos por semana cuando no ocurren lluvias.

Fertilización

Para lograr un crecimiento vigoroso y una excelente producción recomendamos utilizar el fertilizante 17-8-20, disponible en JibaritoUrbano.

Frecuencia recomendada

• Árboles jóvenes: cada 6 a 8 semanas.
• Árboles en producción: cada 2 meses.

Complementar con humus de lombriz o composta ayudará a mejorar la fertilidad del suelo y favorecer el desarrollo de las raíces.

Mulch

Coloque una capa de 2 a 4 pulgadas de mulch, hojas secas o corteza alrededor del árbol, evitando que toque directamente el tronco.

Esto ayuda a conservar la humedad, controlar malezas y enriquecer el suelo.

Poda

Realice podas ligeras para eliminar ramas secas, mejorar la ventilación y facilitar la cosecha.

Mantener el árbol entre 8 y 12 pies facilita el manejo y la recolección de las mazorcas.

Compatibilidad y polinización

Para obtener una producción más abundante se recomienda sembrar el Cacao Colorado junto a otra variedad compatible.

Una excelente combinación es el Cacao TARS 14, reconocido por su extraordinaria productividad. Al sembrar ambas variedades favorecerá la polinización cruzada y disfrutará de dos perfiles de chocolate complementarios: el refinado carácter aromático del Colorado y el intenso sabor a chocolate del TARS 14. Estudios del USDA respaldan el uso de clones compatibles para mejorar el cuaje de frutos.

Preguntas frecuentes

¿Puede sembrarse en un patio?

Sí. Mediante podas periódicas puede mantenerse en un tamaño adecuado para patios residenciales.

¿Cuándo comienza a producir?

Generalmente entre 2 y 3 años después de sembrado, dependiendo del manejo y las condiciones de cultivo.

¿Necesita mucha sombra?

Durante los primeros años se desarrolla mejor con sombra parcial. Conforme madura puede recibir mayor cantidad de sol si dispone de buena humedad.

¿Qué recibirá?

✔ Árbol de Cacao Colorado injertado.

✔ Identificado por variedad.

✔ Cultivado en Puerto Rico.

✔ Listo para sembrar en patio o finca.

✔ Con el potencial de producir un cacao fino de excelente calidad para la elaboración de chocolate artesanal.