Granadillo (Parcha gigante)
El granadillo o parcha gigante se le conoce en otros países como badea, parcha, tumbo gigante o quijón. Su nombre científico es Passiflora quadrangularis.
El granadillo es notable por su tamaño, mucho mayor que otras variedades de parcha. Esto lo convierte en una fruta visualmente atractiva.
La pulpa del granadillo tiene una consistencia cremosa y un sabor dulce sutil que es perfecta para hacer jugos, batidas, mermeladas, o para usar como base en postres como flanes y gelatinas.
Receta de Jugo de Granadillo:
Ingredientes:
- 1 granadillo grande (aproximadamente 1.5-2 tazas de pulpa)
- 1 litro de agua
- 3-4 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Hielo (opcional)
- Jugo de 1 limón (opcional, para un toque cítrico)
Instrucciones:
1. Preparación de la pulpa: Lava bien el granadillo. Córtala por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara, eliminando las semillas grandes.
2. Mezcla: Coloca la pulpa en una licuadora junto con el agua y el azúcar. Si deseas un toque más ácido, añade el jugo de limón.
3. Licuar: Licúa la mezcla hasta que quede suave.
4. Colar: Pasa el jugo por un colador para eliminar cualquier fibra o restos de semillas, obteniendo un líquido más limpio.
5. Servir:Sirve el jugo frío con hielo, si lo deseas.
Cuidados para que el granadillo crezca fuerte y saludable:
1. Mantener el suelo húmedo pero no encharcado. Regar regularmente, especialmente durante la floración y el crecimiento de los frutos, pero evita el exceso de agua para prevenir enfermedades.
2. El granadillo es una planta trepadora, por lo que necesitará un soporte, como una verja, pérgola o enrejado, para crecer y desarrollarse adecuadamente.
3. Aplicar abono rico en fósforo y potasio cada 2-3 meses para fomentar la floración y el crecimiento de frutos. Evita los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, ya que promueven el crecimiento de hojas a expensas de los frutos.
4. Realiza podas regulares para eliminar ramas muertas o enfermas y promover una mejor circulación de aire, lo que ayuda a prevenir enfermedades.
5. El granadillo está listo para cosechar cuando la fruta alcanza su tamaño máximo y la cáscara comienza a cambiar de verde a un tono ligeramente amarillento.